本日入中伏！京城老字号“二伏面”上新

发布日期：2025-12-12 01:15    点击次数：58

京城迎来二伏，老字号各样“名面”又将迎来客流岑岭。本年，杏园刀削面馆链接二伏处于多雨季节的特质，推出了雪菜肉沫面，劝诱繁密门客列队尝鲜。

“雪菜肉沫面也曾推出就有不少顾主列队尝鲜，”杏园刀削面馆司理许一又卫告诉记者，“尤其是咱们白塔寺店，搭客除了对传统的小炖肉刀削面感兴致，尝鲜爽口的新面也成为不少搭客打卡的指标。”

记者了解到，本年杏园刀削面馆推出的雪菜肉沫面精选优质雪菜和店里厨师特制的肉沫，咸鲜微辣，口感表示，极端得当今夏食用。而手脚着名京城的一家老面馆，杏园刀削面馆素来有庶民身边的深宵食堂、消夏必吃面馆等打卡名头。尤其是白塔寺店，山西仪态的刀削面、过油肉更是成为不少顾主打卡、挑战的指标。

一位来自山西的搭客告诉记者：“出来玩了几天，念念的如故家乡的面和醋，没念念到这里有家北京的山西老面馆，必须得尝尝。”

“头伏饺子二伏面”，二伏吃面是朔方传统习俗。记者探望发现，新川面馆、峨嵋酒家地安门店、峨嵋酒家丁宫保等老字号面馆销量较闲居增长200%以上。其中，杏园刀削面馆推出的雪菜肉沫面尤为抢手，开售首日半天即销售一空。为应酬客流岑岭，杏园刀削面馆提前备货，并延迟贸易时代。

峨嵋酒家本年陆续在峨嵋凉面中添加适量薏米。中国烹调大师、峨嵋酒家连锁店时代总监毛春和暗示：“二伏吃面不仅是习俗，更是饮食文化的传承。老字号既要苦守经典，也要不息改换，适合当代东谈主的饮食需要智商取得突然者疼爱。”

新川面馆新街口总店，也在我方的食单上加入了肥肠面、清汤牛肉面等新口味。

跟着突然者的需求升级，二伏吃面已不仅是解暑的习俗，更成为开通传统与当代的好意思食文化符号。杏园刀削面馆的雪菜肉沫面、新川面馆总店的肥肠面、峨嵋丁宫保的腔骨面等改换居品，正为这一传统注入新活力。

更多热门速报、泰斗资讯、深度分析尽在北京日报App

作家：江帼涓